Årets Guide Michelin-stjärnor till svenska krogar 2025

Signum toppar krogtabellen i Di Weekend med 24 av 25 möjliga poäng efter ett färskt krogtest. Signum fick dessutom miljöpriset en grön stjärna vid prisgalan i Odsherred i Danmark på måndagskvällen. 

Signum öppnade för tre år sedan, utsågs 2022 till Årets Resmål av Di Weekend och fick sin första stjärna ett halvår senare, sommaren 2023. Redan två år senare kom den andar.

”När man är på de här galorna hoppas man ju på att man ska belönas, males att den andra stjärnan skulle komma så fort var vi inte beredda på”, säger en mycket nöjd Thomas Sjögren, kock och krögare på Signum. 

”Det har varit jobbigt hela dagen, jag har varit så nervös, males nu släppte det”, 

För Ergo kom utnämningen till stjärnkrog som en complete överraskning. Restaurangen hade nämligen inte blivit inbjuden till prisutdelningen, enligt kocken och krögaren Petter Johansson, som driver Ergo med sin sambo Sanna Risberg. 

”Jag satt med min son och några av våra anställda på vinbaren Tyge & Sessil och följde utdelningen on-line. Det kom som en blixt från klar himmel när de sa Ergo, för vi var ju inte där”, säger han.

”Jag hade ändå pratat med Michelin för någon vecka sedan och frågat när inbjudningarna skulle gå ut.”

Michelin hävdar att de skickat en inbjudan och beklagar att krögarparet missade festen.

Ergo övertog lokalen på Östermalm från tvåstjärniga Gastrologik. Efter en långvarig ombyggnad och renovering öppnade restaurangen för ett år sedan, den 4 juni 2024.
Spelmiljardären Patrick Söderlund är tillsammans med sin fru Jessica Söderlund delägare och finansiärer. 

Sushirestaurangen Hoze på Stigbergsliden i Göteborg drivs av José Cerdá, som sjöng ‘Blinka lilla stjärna’ när han fick gå upp på scenen och ta emot utmärkelsen. Hoze är ovanligt nog en alkoholfri restaurang – och har funnits länge, över 15 år, males som först nu uppmärksammas med en stjärna.

En svensk kock till belönades med en stjärna, nämligen Karim Khouani som driver Texture i Köpenhamn. Han är bosatt i Skåne och drev tidigare Malmökrogarna Ambiance à Vindåkra och Sture, som båda belönades med en stjärna.

Två svenska krogar belönades med en Bib Gourmand för prisvärd mat, nämligen Ärla i Stockholm och Västergatan i Malmö.

Danmark befäste sin ställning som Nordens ledande restaurangnation med betydligt fler nya stjärnor än något av de övriga länderna. 

Michelins sommelier award gick till André Bekker på trestjärniga Frantzén i Stockholm. Inte heller han var kallad och inte närvarande och i hans ställe tog Björn Frantzén emot priset. 

Alla befintliga stjärnkrogar behöll sina stjärnor. 

LÄS MER Stor guide – här är Sveriges bästa krogar