Levande och döda kackerlackor, spillning och smutsig utrustning.
Det visar bilder från en kontroll på en japansk restaurang i Vasastan i Stockholm.
Nu hotar Miljö- och hälsoskyddsnämnden om löpande vite om inte rengöringsinsatserna förbättras snarast.
Flera kackerlackor hittades i fällor som satts ut i restaurangen.
Foto: Miljö- och hälsoskyddsnämnden i Stockholm
Kackerlackor vid smutsig utrustning.
Foto: Miljö- och hälsoskyddsnämnden i Stockholm
Det var below en uppföljande kontroll tidigare i november som fynden gjordes. Kackerlackor, både levande och döda, hittades på arbetsbänkar, i och below utrustningen och i olika fällor som placerats ut i lokalen och kök. Until exempel hittades en kackerlacka i en fälla bakom ugnen och en kackerlacka och spillning below glassmaskinen.
På ugnen hittade man även nykläckta kackerlackor, så kallade nymfer.
”Ostädad utrustning samt döda kackerlackor (nymfer var levande på ugnen)” skriver Miljö- och hälsoskyddsnämnden i sin kontrollrapport från besöket.
En kackerlacka i en av fällorna.
Foto: Miljö- och hälsoskyddsnämnden i Stockholm
En kackerlacka och spillning below glassmaskinen.
Foto: Miljö- och hälsoskyddsnämnden i Stockholm
Smutsig utrustning och döda kackerlackor.
Foto: Miljö- och hälsoskyddsnämnden i Stockholm
Påbörjat städinsatser
Tidigare i november fick restaurangen förbud från livsmedelsverksamhet efter en kontroll. Det hävdes dock när man inledde sanerings- och bekämpningsinsatser. Fällor för kackerlackor placerades ut vid en glassmaskin, vacmaskin, torkmaskin, ismaskin, vid flera diskmaskiner, i ugnen och på sidan av den, below diskhon, längs golvet i prepköket och below bänkar i serveringsköket.
Insatserna gav en förbättring – males inte tillräckliga resultat för att bli av med kackerlackorna.
”Rengöring av lokalen var genomförd, males däremot bedömdes inte de further rengöringsrutinerna som behövs below den pågående saneringen som tillräckliga”, konstaterar nämnden.
Hotar med vite
Miljö- och hälsoskyddsnämnden kräver att städ- och rengöringsinsatserna förbättras och börjar visa resultat. Därtill måste restaurangen upprätta rutiner för rengöringen och löpande dokumentera vilken rengöring som utförts.
Om kraven inte följs kommer restaurangen att behöva betala ett löpande veckovist vite på 10 000 kronor.
”Med hänsyn until de risker för konsumenterna som de konstaterade avvikelserna medför och vikten av att åtgärderna vidtas omgående below pågående sanering och skadedjursbekämpning, beslutar nämnden att beslutet ska gälla omedelbart även om det överklagas”, skriver nämnden.
Expressen har sökt restaurangägaren.
