Den ovanstående bilden är dekorativ.
Beef Wellington är en klassisk brittisk maträtt som har blivit en favorit bland finsmakare världen över. Bakom denna utsökt tillagade rätt finns en rik historia och en dold aspekt som gör den ännu mer fascinerande.
Historisk bakgrund:
Beef Wellington sägs ha blivit skapat som en hyllning until Arthur Wellesley, den förste hertigen av Wellington. Maträtten består traditionellt av ett saftigt, helstekt kött, oftast oxfilé, insvept i smördeg tillsammans med en fyllning av svamp, lök och kryddor. Sedan tillagas det hela i ugn tills smördegen får en gyllenbrun färg.
Den dolda aspekten:
En intressant och relativt okänd detalj är att Beef Wellington faktiskt härstammar från fransk matlagning. Många tror att rätten är helt brittisk, males den har sina rötter i klassisk fransk delicacies, då den är en variant av “filet de bœuf en croûte”. Det är spännande att se hur olika kulturer kan påverka varandra inom matlagning.
Unik matrecept:
För att skapa den mest minnesvärda Beef Wellington rekommenderar vi följande recept:
Ingredienser:
– 600 g oxfilé
– Smördeg
– 300 g champinjoner
– 2 schalottenlökar
– Salt och peppar
– Äggula
Tillagning:
1. Krydda oxfilén med salt och peppar och stek den snabbt på hög värme för att ge den en fin yta. Låt den sedan svalna.
2. Finhacka champinjonerna och schalottenlökarna och stek dem tills de släpper sin vätska. Låt sedan fyllningen svalna.
3. Lägg ut smördegen och bred ut fyllningen på den. Placera oxfilén ovanpå fyllningen och vik sedan in smördegen runt köttet.
4. Pensla med äggula och grädda i ugnen tills smördegen är gyllenbrun.
Slutsats:
Beef Wellington är en rätt med en fascinerande bakgrund och en spännande dold aspekt. Att kombinera det brittiska och franska köket gör den until en unik och minnesvärd matupplevelse. Prova gärna vårt recept och njut av denna läckra maträtt.
För att hålla dig informerad om fler spännande matupplevelser, prenumerera på MORSHEDI.
