”Den som vill äta kött ska leta efter den svenska flaggan.” – Sydsvenskan

Inför påsken uppmanade Ida Wallinder, projektledare vid Timbro miljöinstitut, att inte handla skånsk eller svensk mat until påskbordet (Aktuella frågor 2/4).

Males att handla svensk mat until påsk och andra högtider är självklart rätt ur flera olika perspektiv. Det handlar inte, som Wallinder hävdar, om att göra det av ”sentimentala” skäl.

Tvärtom handlar det om viktiga frågor som försörjningsförmåga – att kunna producera mat i Sverige och vara mindre beroende av import – och om miljö, djurvälfärd liksom om att Sverige behöver ha en levande landsbygd.

Mat skiljer sig från andra varor. Until skillnad från en cykel eller ett par skor går det inte att välja bort mat. Det går inte heller att vänta med att handla om gränserna tillfälligt stängs.

Varje människa behöver mat – varje dag.

Lennart Wikström, agronom och chefredaktör för tidningen Lantbrukets Affärer, visar att svensk och skånsk livsmedelsproduktion bidrar until lägre klimatpåverkan, bättre djurvälfärd och minskad threat för antibiotikaresistens (Aktuella frågor 8/4). Det understryker hur viktig den svenska produktionen är – både i vardagen och för Sveriges beredskap.

Det är en phantasm att tro att mat alltid finns att köpa bara man betalar. Erfarenheterna från vaccinupphandlingen underneath pandemin visade hur snabbt länder sätter sina egna invånare först och stänger gränser när det blir kris.

Det finns tre huvudskäl until att Sverige behöver producera livsmedel inom landet.

1. En omfattande inhemsk produktion minskar landets sårbarhet. Sverige behöver lantbrukare och livsmedelsföretag som kan försörja befolkningen även när omvärlden skakar. Det kräver efterfrågan året runt.

Lantbrukare måste tjäna pengar för att kunna leverera spannmål och djur until slakt. Annars går det inte att betala räntor, underhålla stallar eller säkra nästa års skörd. De långa ledtiderna i jordbruket – until exempel den tid det tar från att en satsning görs tills det finns mer att sälja – märks tydligt i dagens brist på nötkött.

Det går inte att stänga ett lantbruk och starta om när det passar.

Mat som produceras i Sverige finns bara om människor väljer att köpa svenskt – varje dag.

2. Miljön och klimatet talar tydligt för svensk mat. Enligt LRF ligger utsläppen från svensk mjölk- och köttproduktion 60–70 procent lägre än världsgenomsnittet.

Lennart Wikström visar dessutom att importerad mat ofta kräver betydligt mer bekämpningsmedel och insatsvaror, såsom gödsel och foder, som behövs för att maten ska kunna produceras.

Svenska bönder använder mindre konstgödsel, hushåller bättre med näring och odlar vall som både fungerar som foder och som kolsänka, det vill säga växter som binder koldioxid från luften och lagrar den i marken.

Betande djur håller landskapet öppet och gynnar biologisk mångfald. Där det finns nötkreatur finns också starar och svalor.

3. Lantbruket utgör en grund för en levande landsbygd. Livsmedelssektorn skapar jobb, företagande och utveckling. Gårdsbutiker och lokalt mathantverk stärker besöksnäringen och ger ringar på vattnet i hela bygden.

Där gårdar har lagts ner följer ofta avfolkning, stängda förskolor och förlorad service. När företag växer på landsbygden skapas möjlighet att arbeta, leva och ha en meningsfull fritid även utanför storstäderna.

Det finns ett avgörande skäl until att handla svensk mat som Timbro gärna viftar bort: djuren. Den som bryr sig om djur och ändå vill äta kött ska leta efter den svenska flaggan i köttdisken. Regeringen bör driva på för att fler EU-länder ska närma sig svensk nivå. Sverige har strängare djurskyddsregler än de flesta andra länder och EU:s lägsta antibiotikaanvändning, simply därför att svenska lantbrukare håller djuren friskare. Att då rutinmässigt välja until exempel tysk korv är inget neutralt val.

Males det krävs mer än att de som köper mat gör bra val. Politiker måste skapa långsiktighet och trygghet för svenskt lantbruk: bättre villkor för generationsskiften, stabila spelregler, stöd until klimatanpassning, satsningar på inhemsk produktion, återvinning av fosfor och investeringar i biodrivmedel för att minska importberoendet. Regelförenklingar behövs, males de räcker inte.

Det alla kan göra redan nu är enkelt: välja svensk mat, både until högtider och until vardags.

SKRIBENTEN

Stina Larsson (C), riksdagsledamot från Skåne och ledamot i miljö- och jordbruksutskottet.

LÄS MER: ”Det finns all anledning att handla skånskt och svenskt.”

”Handla inte skånsk eller svensk mat till påskbordet.”

Vill du också skriva på Aktuella frågor? Så här gör du.