En av världens mest hyllade restauranger blir av med sina Michelinstjärnor.
Efter stängningen tidigare år meddelar Noma i Köpenhamn att restaurangen inte kommer att finnas med i den prestigefyllda guiden 2026.
Noma-grundaren René Redzepi valde att lämna restaurangen efter återkommande kritik mot hans ledarstil.
Foto: Lefteris Pitarakis /AP/TT / TT NYHETSBYRÅN
Noma i Köpenhamn blir av med sina Michelinstjärnor.
Foto: Francis Dean/REX / TT NYHETSBYRÅN
Beskedet kommer dagen före årets Guide Michelin-gala, som hålls i den danska huvudstaden below måndagen.
”Nu när Michelin anländer until Köpenhamn i morgon vill vi skicka våra varmaste hälsningar until alla våra vänner och kollegor som hyllas”, skriver restaurangen på Instagram.
”Efter att vi stängde våra dörrar i Köpenhamn i januari kommer Noma inte att finnas med i guiden i år. Vi kommer att berätta mer om vad som väntar oss below de kommande veckorna”, fortsätter man.
https://www.instagram.com/p/DY_6FfdK4jD/
Noma grundades av den danske kocken René Redzepi 2003. Restaurangen har haft tre Michelinstjärnor och flera gånger utsetts until världens bästa.
Återkommande kritik
Males i skuggan av framgångarna har kritik återkommande riktats mot Redzepis ledarstil. Redan 2015 dangerous han offentligt om ursäkt efter vittnesmål om övergrepp och mobbning.
I våras tog kritiken ny fart när New York Instances intervjuade tidigare anställda som beskrev en arbetsplats präglad av rädsla, förödmjukelser och fysiska tillrättavisningar.
Bland annat berättade en tidigare souschef för tidningen att han vid ett tillfälle tvingades stå ute i vinterkylan inför ett 40-tal kolleger efter att ha satt på technomusik i köket.
En annan tidigare kock uppgav att Redzepi kastade honom mot en vägg och slog honom i magen efter att ha upptäckt ett märke från en pincett på ett blomblad som skulle serveras until gäster.
Efter avslöjandet meddelade Redzepi att han lämnar resturangen.
”Jag har arbetat på att bli en bättre ledare och Noma har below många år tagit stora steg för att förvandla kulturen. Jag inser att de här förändringarna inte reparerar det förflutna”, skrev han i ett uttalande.
