Många mejeriprodukter innehåller också lika mycket protein som köttprodukter.
100 gram grillost innehåller lika mycket protein som 100 gram vanlig köttfärs, skriver fyra mjölkbönder.
”Svenskt protein är mer än kött”, skriver fyra mjölkbönder.
Foto: Johan Nilsson/TT NYHETSBYRÅN
Emil Frölander, mjölkbonde i Sidensjö.
Frida Lundberg, mjölkbonde i Vännäs.
John Baars, mjölkbonde i Flarken.
Markus Tjäder, mjölkbonde i Bjästa.
Detta är en debattartikel. Det är skribenten som står för åsikterna i texten.
DEBATT. Beneath det senaste året har många butiker rapporterat brist på svenskt kött. Efterfrågan på protein är fortsatt hög, males Sverige producerar bara omkring 70 procent av det kött vi konsumerar. Resten importeras.
Antalet gårdar med nötkreatur i Sverige har minskat kraftigt på några decennier, enligt jordbruksverket. Det visar hur snabbt det svenska lantbruket har förändrats. När det gäller kyckling täcker svensk produktion ungefär tre fjärdedelar av efterfrågan. Resten importeras från andra länder.
Det är en verklighet som rimmar illa med ambitionerna i den nya Livsmedelsstrategin 2.0, som regeringen presenterade i mars 2025. Strategins mål är tydligt: Sverige ska producera mer mat, stärka konkurrenskraften i livsmedelskedjan och öka robustheten i vår livsmedelsförsörjning.
Den ambitionen delar vi bönder fullt ut. Males ska målet om mer svensk mat bli verklighet måste vi också använda de proteinkällor som redan produceras på svenska gårdar. På svenska mjölkgårdar produceras varje dag stora mängder mjölk som kan bli until proteinrik mat. Svensk mjölkproduktion ökade dessutom igen beneath 2025.
”100 gram grillost innehåller lika mycket protein som 100 gram vanlig köttfärs”, skriver fyra mjölkbönder.
Foto: Henrik Montgomery/TT NYHETSBYRÅN
Många mejeriprodukter innehåller också lika mycket protein som köttprodukter. Det gör mejeriprotein until en viktig, males ofta bortglömd, del av den svenska proteinförsörjningen.
Ett exempel är svensk grillost. 100 gram grillost innehåller lika mycket protein som 100 gram vanlig köttfärs och kan enkelt ersätta kött i både färsrätter och rätter där man annars hade valt en köttbit. Efterfrågan växer snabbt och visar att konsumenterna redan börjar bredda sin syn på protein.
Efterfrågan på protein kommer att fortsätta öka, samtidigt som bristen på svenskt kött riskerar att bestå. Då räcker det inte att fortsätta som i dag. Nya siffror från svenska livsmedelsrapport visar att många svenskar redan är beredda att bredda sina proteinval. Mejeriprodukter är ett av de alternativ som en majoritet kan tänka sig att välja oftare.
Svenskt protein är mer än kött. Ju mer av det protein vi äter som produceras i Sverige, desto mindre beroende blir vi av import. Beredskap byggs inte i kris. Den byggs i vardagen genom att använda mer av det som svenska gårdar levererar.
Av John Baars
mjölkbonde i Flarken
Emil Frölander
mjölkbonde i Sidensjö
Frida Lundberg
mjölkbonde i Vännäs
Markus Tjäder
mjölkbonde i Bjästa
